问题分析:排骨豆腐虾皮汤。烹制方法:①排骨加水煮沸后去掉浮沫,加上姜和葱段,黄酒小火煮烂。②熟后加豆腐块,虾皮煮熟,再加入洋葱和蒜头,煮几分钟后熟后调味,煮沸即可。服法与功效:经常食用,强筋壮骨,润滑肌肤,滋养五脏,清热解毒。