问题分析:膝盖骨关节炎主要为软骨发生退变,软骨结构包括软骨细胞、肌质,肌质的重要成分为蛋白多糖、胶原纤维,蛋白多糖里重要元素为硫,需多食用含硫食物,如竹笋、鸡蛋、大葱。应吃新鲜水果蔬菜,可延缓细胞衰老。多吃含胶原纤维食物,如动物皮肤。含糖较高的食物对软骨不佳,需少吃或不吃糖、甜食。少吃油腻性食物,肥腻食物代谢过程中可产生酮体,酮体可加剧软骨退变,对关节有强烈刺激作用。