问题分析：对于肝腹水病人，盐和水的摄入量不得超过标准。他们不吃腌制和烟熏食品。通常，这种饮食适合清淡、柔软、易于消化、无刺激、小而多餐的高品质蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。应在每日膳食中轮流供应。肝硬化病人经常食欲不振，应该吃易于消化和吸收的食物，多吃少量的一顿饭，吃软食物和无刺激性的食物。
