问题分析：患有食管癌可以平时在饮食上食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。食管癌是一种恶性疾病，除了积极使用手术，放疗或化疗等方法治疗以外，更需要加强调理，特别是饮食因素是相当关键的。饮食应该规律，少食多餐，吃清淡，易消化，营养丰富的饮食，忌生冷辛辣等刺激性食物，更不要吃烧烤类食品，也不要吃粗糙，坚硬的食物，严禁喝酒。
