问题分析:腐乳是蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。可以预防恶性贫血。性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,痛风病人避免食用,需要注意清淡饮食,避免辛辣刺激性食物。