问题分析:食管癌病人是可以吃地瓜的,因为当中含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素、维生素和维生素比较多,而且地瓜还含有丰富的赖氨酸,所以患食道癌病人吃地瓜是完全没有问题的,但是要注意一次不能吃太多。