问题分析:胃癌手术以后可以吃海参的,因为海参含有大量的蛋白质,对人体是非常有益的,这样可以促进疾病的恢复,胃癌的发生和日常生活当中的不规律的饮食有关,在手术以后应该多注意饮食方面。生活中不要吃辛辣刺激的食物,以后不要喝酒。