问题分析:猪蹄含有丰富的营养成分,包括蛋白质,胶原蛋白,脂肪,碳水化合物,胆固醇,甘油三酯等。猪蹄中含大量的胶原蛋白,不但能作用于皮肤有美容的效果,也会作用于血管增强血管的弹性。对心血管疾病有一定的缓解作用,尤其是以冠状动脉的弹性增加,效果最为明显,增加泵血量,改善血液循环。猪蹄胆固醇含量比较高,所以肝病,动脉硬化,高血压,高尿酸血症可以适量的少吃一些,不要多食用。