问题分析:糖尿病病人早餐可以吃一个鸡蛋,两片面包,一小杯鲜牛奶。也可以吃豆浆,馒头,花卷之类的,需要保证每天早餐一个鸡蛋,这样可以适量的补充身体内蛋白质,餐后可以适量吃黄瓜,西红柿作为水果。早餐碳水化合物的摄入量需要根据自己的血糖情况合理配比,不能暴饮暴食。