问题分析:猪皮的胆固醇含量是不高的,猪皮中胆固醇的含量与猪肉相当,每100克猪皮中,含有胆固醇的量约为100mg,另外猪皮中含有大量的胶原蛋白,有延缓机体老化的作用,经常食用猪皮,有助于保持皮肤光滑弹性。