问题分析:脑出血的恢复期要保证蛋白的摄入,脑出血患者饮食,应吃含有蛋白质的食物,比如蛋清、鱼类、豆制品、豆类等,以提供身体所需的氨基酸。每日喝1杯牛奶或酸牛奶,因为牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,能够抑制体内胆固醇的合成,降低血脂及胆固醇的含量。豆类含有维生素,也有促进胆固醇排出的作用。