问题分析:脑卒中患者应注意饮食中补充各种营养素,摄入某些蛋白质,维生素,胆固醇等,应注意少吃多餐,晚餐不要太油腻,主要要清淡。患者应选择低脂肪食物进食。高脂肪食物,如脂肪,家禽,动物内脏,蛋黄,鱼子酱,培根,虾,全脂牛奶等都是不可食用。