问题分析:溃疡性结肠炎可以吃低脂肪食用蛋白的摄入,因为高脂肪、高蛋白食物会改变肠道的菌群,较多的抗原容易诱导免疫反应,参与溃疡性结肠炎的发生和发展应当避免高脂肪高蛋白的食物摄入。高膳食纤维,有利于恢复肠道正常的菌群,保持大便通畅。