问题分析:胰蛋白酶是胰腺分泌的水解酶,胰蛋白酶把蛋白质分解为氨基酸,被人体肠道吸收到人体各组织中,所以胰蛋白酶在食物消化中起至关重要的作用。测定血清胰蛋白酶对诊断急性胰腺炎有一定的意义。不仅起消化酶的作用,而且还能限制分解糜蛋白酶原等,起活化作用,是特异性较强的蛋白酶。