问题分析:是能食用的。饮食上需要优质低蛋白饮食,每天的蛋白摄入量控制在0.6-0.8克每公斤,而且要求优质蛋白,大豆其蛋白含量不亚于肉类,而且其含有一些不饱和脂肪酸,对于心脑血管还是有一定的好处,另外大豆,还含有一些身体的不能合成的必需氨基酸,对于肾病是可以使用的。