问题分析:肾炎患者早餐可以吃低盐、低脂、优质蛋白的食物。肾炎的病人,疾病的不同时期,对于食物的要求也不一样,在肾炎的早期,有蛋白尿,血尿,但是肾功能是正常的。饮食主要要求低盐,少吃油腻油炸类的,蛋白质以肉蛋奶为主。