问题分析:大脑最喜欢糖。在蛋白质、脂肪和糖这三种传统营养素中,糖是大脑唯一可用的能量。大脑的“偏食”并不是特别“挑剔”,因为只有糖可以通过大脑屏障顺利进入大脑组织并被脑细胞利用。大脑的工作效率惊人,消耗的能量惊人地大。一个只有2%体重的大脑消耗20%的身体能量,主要是葡萄糖。