问题分析:多吃富含维生素的食品,如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等。富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏,如肥肉、肥肠、肚,因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸,容易加重动脉硬化。