问题分析:准备材料何首乌30克,毛鸡500克,枸杞10克,红枣8枚,生姜3片,猪油、精盐和味精适量,先把鸡肉切块洗干净后,用热水烫一烫待用,枸杞、红枣去核洗净待用,在煮锅放入适量的清水,大火烧开后放入全部的材料,大火烧开然后用小火煲2小时,加入猪油、盐和味精调味即可。