问题分析：银屑病患者可食用蔬菜。茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素等。其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用。豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、蛋黄素和维生素。
