问题分析：皮肤过敏应谨慎食用牛肉。牛肉味道鲜美，受人们喜爱，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、钾、锌、镁等营养物质，有增加免疫力、增长肌肉、预防贫血等功效，是寒冬补益佳品。但牛肉属于发物，性质偏热，皮肤病也常常有虚热表现，食用牛肉不利于病情恢复。因此，皮肤过敏病人不宜食用牛肉。
