问题分析:一般来说,溃疡性结肠炎稳定期时,可以适当食用山药,山药含有蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁等多种营养成分,可以补益肾气、健脾养胃、止泻痢等,同时还能帮助溃疡性结肠炎的病人,适当食用一些可以恢复机体所需的营养素,不过在溃疡性结肠炎的初期,最好还是少吃一些流质食物,例如小米粥、南瓜粥等。此外,如果症状严重应该及时前往医院就诊治疗,以免耽误病情。