问题分析：妊娠期糖尿病可以吃猪肝炒芹菜。
猪肝营养丰富，蛋白质、维生素、铁等丰富。妊娠期可适量食用猪肝，对血糖影响不大。而芹菜的营养也很丰富，含有20多种营养素，特别是纤维素远远高于其余蔬菜。高纤维素食品可以改善糖尿病细胞糖代谢，提高胰岛素受体的胰岛素敏感性，降低血糖，从而减少糖尿病患者的胰岛素用量。所以糖尿病人吃芹菜，有助于控制血糖。另外，芹菜对糖尿病合并心血管病有一定的辅助治疗作用。因为高纤维素有助于逐渐提高血糖浓度，避免血糖波动，保护受损胰腺功能，降低患者血脂水平。因此，患有糖尿病和心血管病的人也很适合吃芹菜。
