问题分析：糖尿病人可以吃荞麦面。
荞麦营养价值高，淀粉含量达70%，蛋白质含量丰富为7%-13%。人体所赖氨酸和L－肌氨酸含量相对平衡，可作为人体所需蛋白质食品的补充。另外，由于含有丰富的膳食纤维，会增加饱腹感，延缓胃的排出和肠道对碳水化合物的吸收过程，有助于控制餐后血糖。同时含有丰富的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸和亚油酸，有利于血脂的控制，能降低血胆固醇。还含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对心血管系统和血液系统的生理功能起重要作用。所以糖尿病人可以吃荞麦面。但为了均衡和营养，建议糖尿病患者饮食多样化。
