问题分析:糖尿病患者主食的首选是尽量少含碳水化合物,在中国居民的饮食习惯中,主食以大米和面粉为主。
但是米面不是唯一碳水化合物含量高的主食。比如红薯、山药、南瓜等。也是富含碳水化合物的食物,但含量比米粉少三分之一,而膳食纤维却多几倍。所以在三餐主食中使用红薯和其他米粉,比如红薯一半,米粉一半,对控制血糖很有帮助。豆类也是糖尿病人的最佳替代品,因为豆类的主要成分是蛋白质。蛋白质消化吸收非常慢,在胃肠道停留的时间更长,可以达到抗饥饿的目的,最大限度地减少进食对血糖的影响,是应该在糖尿病人群中推广的最佳饮食控制方法。