问题分析：大蒜是碱性食物，大多数蔬菜类的都是碱性食物。
碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的，经试验，大蒜就是碱性食物。平时我们常食用的调味料：朝天椒、胡椒粉也都是碱性食物。
大蒜温性，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病病人慎食。肺、胃有热，气血两虚目昏，及其狐臭患者均不宜。体质虚寒和肠胃衰微的人，更要降低吃生蒜。
