问题分析:脑溢血病人除药物治疗外,饮食方面还应注意:(1)减少脂肪的摄入量,少吃动物性脂肪。(2)限制胆固醇的摄入量。忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。(3)适当减少碳水化合物的摄入量。不要吃过多的糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯。(4)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。可选用降脂食物有酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱等。。。。