问题分析：茄子的营养成分很高，特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。同时茄子的抗衰老功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。患有老年斑的朋友也可以常吃，茄子对斑秃是很好的。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。除此之外，茄子也是治疗老年斑的佳品。
