问题分析：含动物脂肪少含蛋白质高的食物鸽肉能益气养血,而且鸽肉属于一种高蛋白低脂肪性食品.据分析,每100克鸽肉中,蛋白质含量高达22.14克,而仅含1克的粗脂肪,所以,冠心病及动脉粥样硬化之人,食之颇宜.雉肉又称野鸡肉,是一种高蛋白低脂肪食品.据分析,每100克雉肉中所含蛋白质高达24.4克,而仅含4.8克脂肪,这对身体虚弱而又患有冠心病和动脉粥样硬化之人,食之尤宜.蛙肉俗称田鸡肉,有滋阴降火,补虚利水的作用.又是一种高蛋白低脂肪食品,据分析,每100克蛙肉含有11.9克蛋白质,而脂肪含量极低,仅为0.9克,所以,对于动脉粥样硬化之人而体质又虚弱者,食之尤宜.牡蛎肉性凉,有滋阴,软坚,化痰的作用.同时又是一味低脂肪高蛋白的清补营养品.据研究,牡蛎的提取物能降低高血脂病人的血脂含量,其所含的氨基乙磺酸又能降低血胆固醇的浓度,从而可预防动脉粥样硬化.经常食用,颇为适宜.鳝鱼又称黄鳝.性温,味甘,中医认为它能通血脉,利筋骨,添精益髓.而且它又是一种高蛋白低脂肪食品,每100克黄鳝含蛋白质18.8克,仅含脂肪0.9克.所以凡体弱而又有冠心病及动脉硬化的中老年人,食之尤宜.兔肉兔肉是一种高蛋白,低脂肪的食物,既有营养,又不会令人肥胖,是理想的“美容食品”.兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的一倍,比牛肉多出18.7%,比鸡肉高33%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,羊肉的1/7,牛肉的1/5.茶树菇 茶树菇它选自江西广昌,其味尤在柄,浓郁适中,气味清香,非常特殊,是一种高蛋白,低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品.海参现代营养学家分析,海参含有丰富蛋白质,碘质,铁质,磷质,钙质及氨基酸等多种营养成分,属低脂肪,低胆固醇的食品.海参功效可媲美“人参”,故又称“海上人参”,具降血压及壮阳之效,对甲状腺胀大病者有显著功效.
