问题分析：慢性直肠炎患者膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法，对伴有脂肪泻者，可以采用中链脂肪酸油脂，避免食用含刺激性和纤维高的食物，避免辛辣的食物及水果等，为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量，高热能、高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据慢性直肠炎病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。
