问题分析:甲状腺囊肿可以吃胡萝卜素。您好,根据您描述的情况来看是可以吃胡萝卜的,胡萝卜具有健脾养胃,补肝明目,清热解毒,壮阳补肾,降气止咳的功效,对于肠胃不适,便秘,夜盲等症有很好的食疗效果,建议可以食用。但是甲状腺囊肿的人一定注意酒与胡萝卜不能同食,胡萝卜含有比较丰富的胡萝卜素,当甲状腺肿大患者把这两种食物同时食用时,很容易给患者肝脏带来一些毒素,引起肝病。