问题分析:您好,甲状腺切除术后,刀口愈合过程需要增强营养,尤其是维生素和蛋白质的摄入,可以帮助伤口愈合。泥鳅含有丰富的蛋白质,可以加速伤口愈合是可以术后食用的,您可以放心食用。。建议,术后注意休息,按时换药,保持伤口处敷料干燥整洁,增强营养,多吃新鲜的蔬菜水果,鱼肉帮助机体提高体质。禁吸烟饮酒,术后定期复查。