问题分析:牛皮癣患者尽量不要吃咸菜。腌制的咸菜,一般含盐量较高,长期的食用,会诱发高血压、肝脏脏器的负担过重,虽说利于下饭,但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害。腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐,长期的食用,不但会引起高蛋白血症,而且会致癌。腌制的咸菜含盐较多,等利于下饭,患者吃过多的咸菜,会使营养不良,会影响牛皮癣患者身体营养的供应缺乏,不利于病情的恢复。牛皮癣患者一定要在日常生活中多吃一些新鲜的水果和蔬菜,多吃一些富含蛋白质的食物,保证营养的正常的供给。