问题分析：单纯疱疹病毒性脑炎可以吃西红柿。饮食清淡，注意膳食平衡，规律、合理，且易消化，适当增加高纤维类食物，如新鲜蔬菜和水果，五谷杂粮。少吃蛋糕、咖啡等；少食高胆固醇之食物；忌食易上火食物；少吃煎炸等食物；如羊肉、狗肉、公鸡等少食。西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。
