问题分析： 肝硬化患者要保证均衡的营养，多吃蔬菜，少吃辛辣刺激油炸油腻的食物，如姜、葱、辣椒、茴香等，有可能使肝脏湿热加重，导致临床症状加重。避免食用生硬带刺的食物，因为肝硬化的病人因门静脉高压可致不同程度的静脉曲张，主要有食管静脉曲张、胃内静脉曲张及食管下端静脉曲张，如果饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，所以，肝硬化病人应避免食用生硬、带刺或带骨的肉类，以及含植物纤维索过多的蔬菜，因这些食物很易伤及曲张的静脉。还要注意多补充蛋白质，尤其是植物蛋白，但是动物蛋白要尽量避免。
肝硬化患者除了要到肝病专科医院治疗外，多吃一些含锌比较丰富的食物，肝硬化病人大多数都是血锌水平低，可以食用一些蛋类、鱼虾、瘦猪肉、牛肉等。肝硬化病人要多吃一些含维生素C的食物，要吃一些新鲜的蔬菜和水果，如青菜、菠菜、番茄、荔枝、白菜、黄瓜、葡萄、苹果等蔬菜水果。肝硬化食疗维生素利于肝细胞的再生和修复。
