红薯煮粥变绿色

问题分析：你好，根据你的描述，你买红薯，准备煮粥变成了绿色，可能是由于红薯发生了氧化反应，红薯的有效成分被氧化生成了绿色，建议你不要使用，以免对身体造成损伤，你吃红薯时，红薯可以单独煮，不要和其他的食物合在一起煮，因为和在一起煮的话也会影响，红薯有效成分，而引起反应。

问题分析：这种情况大多是红薯里面的某种物质与空气接触后产生的反应。大多是正常的。只要没有异味，一般是不影响吃的。

问题分析：你好，红薯变成绿色了，最好不要再吃了，是变质了

问题分析：你好跟据你的描述　这是淀粉的褐变，红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用和红薯的营养。

问题分析：你好，这个应该是正常的，可能是花青素遇到碱导致的反应，应该是可以吃的。