问题分析：对急性肾炎患者饮食要求
1. 给予低盐低蛋白饮食.①低盐:一般应给予低盐饮食若血压很高浮肿明显可给予无盐饮食.②低蛋白: 限制蛋白的摄入以减轻肾脏负担。发病初期及氮滞留时在4～7日内严格限制蛋白的摄入每日供给量在20～30克并选用生理价值较高的动物性食物如牛奶、鸡蛋。在病情严重的情况下可只给葡萄糖2～3日。当病情好转后可逐渐增加蛋白摄入量日30～40克。
2. 当出现少尿或尿闭时含钾多的水果和蔬菜应加限制因此时钾的排泄发生障碍可使血钾升高。
3. 供给足够的碳水化合物主食可采用米、面等。
4. 进水量的多少需视水肿及排尿量来决定发病初期应限制水分。若浮肿显著每日入液量限制在1000毫升以内。有发热及呕吐应酌情加量。
5. 给予丰富的维生素A、B族及C 。
对慢性肾炎患者饮食的要求
应视患者有无高血压及浮肿情况，分别给予低盐、无盐饮食。
1． 蛋白质的供应量一般按正常需要量供给，成人每日每公斤体重0.8～1.0克。并选用生理价值较高的动物性食物如乳类、蛋类、肉类等，并补偿排泄损失，避免和治疗浮肿及贫血。
2． 宜选用富含维生素A、B2及C的食物；
3． 水份一般不需限制，可饮果汁，菜汁，以利消肿。
4． 若伴有高血压或高脂血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病人，应用富含蛋白质和铁的食物，如肝、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。
