问题分析:糖尿病饮食要特别控制得宜: (一)控制热量摄入,体重正常者以每日摄入3000卡路里左右,但对过于肥胖者应控制热量,使其体重下降至正常。 (二)严格限制单糖类的摄入,如果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖,以及含这些糖较多的食品,而对米等主食与含淀粉类多糖较多的食物,则不必过分限制,以改善糖含量,降低血胆固醇及甘油三酯,提高周围组织对胰岛素的敏感性,并能防止体内脂肪过度动员,导致酮症酸中毒。 (三)限制动物脂肪摄入,及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,胆固醇限制在每日300毫克以下。 (四)膳食中要提供丰富的维生素B1、B2、尼克酸等B族维他命,以促进碳水化合物代谢。并注意提供含钙、锌、磷、铜、碘、铬等较丰富的食物。 (五)可选择的食物如蛋类、乳类、豆类及其制品、鱼、瘦肉、米、面、粉丝及含纤维低的蔬菜、水果。