问题分析：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；对正常人，血糖是有体内调节机制维持在正常水平，就算是吃糖，血糖会瞬间升高，不过不久就会在胰岛素的调节下恢复正常。
对于患有糖尿病的患者，骨头汤中不含主要的糖类物质，所以也是可以放心食用，不过，还是不能食用过量。
