问题分析：1. 肾萎缩饮食要限制蛋白质的摄取，可适量地食用牛奶、肉类，它们含有必需氨基酸较多，以供应身体所需。脂肪则应考虑食用单一不饱和脂肪酸多的食物，如植物性油。限制水分、盐分的摄入，以免加重肾脏的负担造成水肿。能使血尿素氮肌苷下降，尿毒症状减轻，还有利于降低血磷和减轻酸中毒。每天给予0.6g/kg的蛋白质尚可满足机体的需求而不至于营养不良。
2.肾萎缩饮食要高热量饮食.高热量饮食可减少蛋白质的分解，热量每日约需125.6j/kg。
肾萎缩饮食要低盐清淡饮食，少喝水，低钾低磷饮食，避免食用含钾太多的食物，多吃深绿色蔬菜等。
