肉类少吃，偶尔没事，食管癌平时多吃新鲜的蔬菜，清淡饮食，多吃容易消化的食物，不宜吃生冷，寒凉，油炸，辛辣刺激性食物，不能吃腌制的咸菜之类的。在饮食上主要利用肠胃道的最大消化吸收能力，尽量多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维命、脂肪等。

草莓、樱桃、葡萄、苹果对食道癌来说，是很有益的食物。草莓：不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素c。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道．并强固肝脏苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外。它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助．而果胶则能避免食物在肠内腐化。每天吃四、五个苹果如果肠胃容易胀气者。

食道癌宜多吃能改善吞咽困难的食物，多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇等，忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等，忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物，忌坚硬不易消化、粗糙食物。

食道癌如果是吃不下东西，那么考虑是否是扩散到了胃部，或者是由于吞咽困难导致的，是需要支架改善的。有扩散的情况，那么考虑是进入食道癌晚期的情况，那么时候癌细胞的扩散速度是相当快的。

食道癌如果是吃不下东西的话，那么检查是否是扩散到了胃部，或者是由于吞咽困难导致的，是需要支架改善的。有扩散的情况，也许已经进入食道癌晚期，这个时候癌细胞的扩散速度是相当快的。

如果是有胃癌，也有食道癌的情况，那么此时饮食还是需要非常注意的。建议此时少吃多餐，多吃一些容易消化，容易吸收的食物。饮食方面最主要还是需要高蛋白为主。另外也可以适当地搭配一些中草药来辅助治疗，改善提升免疫力。

食道癌恢复过程中宜选用高蛋白、低脂肪、高热量，易消化食物。可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐等。

食管癌术后要注意很多东西。首先是饮食的变化，因为手术之后，食道甚至胃都进行了切除，病人消化道发生了改变，包括结构，还有位置都发生了改变。这个时候要少食多餐，吃完饭以后可以多活动，进行散步。术后短期内的不要吃太油腻的食物，要定期到医院进行复查，合理的调节膳食。

一般术后一周是不允许吃任何东西的，可以吃温度适中的食物，细嚼慢咽，不要暴饮暴食，比如吃煮烂的粥、非常烂的菜汤或者新鲜的蔬菜汁，比如蔬菠汁、胡萝卜汁这种，多吃瘦肉，煮得烂一点，也可以吃蛋类、豆类还有奶制品。

食道癌需要进行相关的手术治疗或者放疗化疗。在手术之前需要清淡饮食，低盐低脂饮食。如果患有高血压或者糖尿病的话则需要降血压和糖尿病，将血压、血糖调理为正常时，这样才可以进行相关的手术，让病人多注意休息。