南瓜升高血糖能力较弱一方面，南瓜中碳水化合物的含量较少，100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。再者，南瓜中含丰富的果胶，这种可溶性纤维与淀粉类食物混合以后，能够延缓胃排空，减缓碳水化合物吸收速度，可以推迟餐后血糖高峰的到来。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。

南瓜是不降血糖的，相反，南瓜中含有的碳水化合物偏高，热量比其他蔬菜高，所以可以把南瓜当主食来吃。但如果这一顿吃了南瓜，就要把它当作主食，适当的减少其他主食的摄入，才能减少对血糖过大的影响。

南瓜确实可以降血糖，但是要适量。南瓜是一种营养价值比较丰富的瓜类。南瓜可以补中气、益心肺。对气血亏虚的患者有很好的抑制作用，而且南瓜之中含有大量的氨基酸、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，从而降低血糖、降低血脂。

适量的吃一些南瓜确实可以降血糖，南瓜之中含有大量的氨基酸、葫芦巴碱、果胶、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，可以煮南瓜粥，或者是蒸南瓜，炖南瓜都是可以的，可以选择在早上或者晚上的时候吃点南瓜粥，中餐吃点炖南瓜，或者是蒸南瓜。

吃南瓜籽是不能降血糖的。南瓜子不具有降血糖的功效，因为它的脂肪含量非常高，不利于降低血糖。所以吃洋葱是能降血糖的、抗血小板凝集、抗炎、平喘等。因为紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。

南瓜是升血糖不会降血糖，所有的食物都有升血糖的作用，只是升糖程度高低不一样。每种食物的升糖指数不一样，南瓜是属于高升糖指数的食物，特别是老南瓜，所以只能适量的服用，不能吃的过多。

南瓜降血糖的效果并不明显，但是南瓜不会明显的升高血糖，是因为南瓜里面的碳水化合物含量少，含有的糖分很少。另一方面，南瓜里面含有丰富的果胶，它是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，可以推迟胃部的排空，从而降低碳水化合物吸收的速度，延迟血糖高峰的到来时间。

南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖，单独提取出来吃有一定的降糖效果，不过作为一个整体食物，南瓜含糖含量高，不要多吃，血糖控制平稳的前提下偶尔吃一点可以。南瓜的降糖作用不能取代药物，所以控制血糖还是要靠药物。

可以煮南瓜粥，或者是蒸南瓜，炖南瓜都是可以的，可以选择在早上或者晚上的时候吃点南瓜粥，中餐吃点炖南瓜，或者是蒸南瓜。南瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，膳食纤维，膳食纤维对于维持血糖有一定的作用，丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，可以延缓食物的消化吸收，对于维持血糖有一定的作用。