辟谷减肥的方式通常有完全阻断碳水化合物法，也就是说所有的碳水化合物全都不摄入这里指的是阻断所有的主食，比如米饭，馒头，面条等，只要能够转化成糖的成分都不摄入，但这样的减肥方式对健康是有些不利的。辟谷减肥的方式是阶段性阻断碳水化合物的摄取，避免一次性的血糖升高过多，但是在出现低血糖反应的时候，是可以吃少量的粗粮作为代餐的。是可以吃一些粗纤维质的谷物，来进行代餐，比如燕麦，全麦等。

辟谷，道家的一种养生方法，即不食五谷，靠调整气息或服食坚果、中药来调整生命机能的方法，减肥亦是通过少吃多动的方法来达到减重的目的，但辟谷的少吃甚至不吃的理念，目前为止未能得到科学实验的验证，短期辟谷能有减重的效果，但长期辟谷会对身体健康造成损伤。减肥，是科学的吃，健康的吃，选择富含蛋白质、纤维素、维生素的食物，少吃淀粉类主食、糖水化合物及糖分，这与辟谷的方法不一样。

辟谷减肥没有用，辟谷能在短期内产生体重减轻的假象，但是长此以往会使人体的基础代谢率下降，一旦恢复正常饮食，极易引起体重的反弹，造成越减越肥的结果，辟谷对身体有明显的危害，不仅使身体肌肉明显流失，且肌肉的流失大于脂肪的减少，甚至导致身体维生素，矿物质的流失，加重身体各个器官的损害。

不吃脂肪类食物，不吃碳水化合物，适当的补充水分，可以吃一点蔬菜和水果，来补充人体的维生素和矿物质，减肥的方法是可行的，但是需要循序渐进，不能够盲目的进行，以免对身体造成伤害。

辟谷减肥在前三天的时候是不允许吃任何食物的，只可以喝生水，每天至少要保证在八百毫升以上的水，然后在三天过后可以适当的吃一些蔬菜和水果，长时间的坚持才能看到辟谷的效果，对于一些肥胖的人群，不适合完全绝食，可以适当的吃一些稀粥，蔬菜或者是水果，来满足自身的基本营养需求。

辟谷减肥的前三天不吃任何东西，多喝水，但不可以猛喝，少量多次。三天之后就可以吃一些蔬菜、水果，但要选择热量较低的食物，同时还是要喝大量的水。在辟谷期间可以补充稀粥、蔬菜等调理肠胃，同时这些食物又不会堆积太多的脂肪。辟谷减肥是一个循序渐进的过程，在辟谷结束时可以适当的吃一些黑米饭，五谷杂粮等，但是千万不要暴饮暴食。辟谷减肥，最重要的就是坚持，同时也要量力而行。

辟谷减肥的危害主要是使人体肌肉大量流失。通过实验证明，一周左右时间，辟谷的人会减轻体重3-7kg，可是脂肪消耗的量明显没有肌肉多，就是大量的肌肉被消耗掉，甚至出现身体内的尿酸过高，肌肉溶解率特别高。

在辟谷前三天，只能饮水，每天800毫升以上，小口饮用，三天以后开始吃低热量的水果蔬菜，不要超过100g，期间还是要喝800毫升以上的水量，接下来，可以食用定量的稀粥、坚果、果蔬等食物。

辟谷减肥的方式确实有明显的减肥效果，但是一旦停止辟谷之后，容易引发反弹现象。辟谷主要指的是不吃主食，主要以蔬菜、水果和水为主要的营养来源。以白菜，菠菜，黄瓜，西红柿，胡萝卜，苹果，香蕉，梨为食物，可以有效的吸收其中的营养成分，为代谢提供能量，又不会导致过量的营养堆积，不会形成肥胖现象，还会促进肠道蠕动，可以起到减肥的作用。

辟谷减肥法，是通过极端严格的饮食控制达到减肥的目的，就是不吃五谷杂粮减肥，这种方法危险性很高，会严重影响身体健康，不考虑在没有专业营养师指导时盲目实施。不过这种方法给减肥提供指导意义。