肝炎晚期的时候可以吃一些养肝护肝的食品，并且平时应该注意护理好自己的饮食状况，保持饮食清淡，多吃蔬菜水果，这样都可以帮助更好的减轻病情，而且在肝炎晚期的时候，更应该注意多加休息，这样才可以帮助更好的调理。

乙型肝炎的病人多吃一些富含蛋白质，维生素的食物，比如奶蛋，鱼肉，瓜果蔬菜等，注意膳食的合理搭配，增强体育锻炼，同时也要避免辛辣的食物，避免高脂肪，高纤维食物的摄入。

肝病人除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。要多食新鲜的蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。低脂肪、低糖、高蛋白饮食（豆制品、鸡肉、鱼肉）。

晚期肝炎病人可以食用瘦肉、动物肝脏、鱼、鹅、鸭等低脂肪肉类。忌食肥腻和燥热刺激食物，如油炸狗肉、五香羊肉、鸡肉等。饮食要保证摄入足够的蛋白质，可促进肝细胞的修复与再生，同时要保证维生素供给。

肝炎患者的治疗除针对病因，保肝护肝的处理外，生活饮食因素又是一个十分重要的依据。第一，肝炎患者不可以喝酒，酒精可使肝脏受损加剧，第二，不吃高脂、高热量食物，例如，动物内脏，肥肉。此外还要注意避免暴饮暴食，这样不仅不利于肝功能恢复，而且容易诱发肝硬化和肝癌，甚至还会引发急性胰腺炎等严重疾病。肝炎患者一次不可以食用膨化食品，及含某些激素之食品，很可能会影响肝炎康复。
患者可以适当吃清淡食物。

可以吃海鲜，但是少吃，应忌辛辣刺激的食物，宜清淡，少食羊肉、狗肉、乌鸡等热性食物，多食蔬菜，菌菇类，如合并有胆囊炎，还应少吃蛋黄、动物肝脏等高蛋白高胆固醇物的食物。除此之外，乙肝携带者还应注意休息，尽量避免熬夜、生气、劳累，以防诱因引起的肝损伤，是可以有效防止病情恶化，从而避免发生肝硬化、肝癌。

忌高蛋白食物：肝炎患者本身肝脏功能代谢已较弱，大量进食高蛋白食物会使血氨升高，肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，从而易诱发肝昏迷等中毒反应。所以肝炎患者的饮食忌食牛肉，乌鸡，羊肝，对虾，海参等高蛋白食物。忌高胆固醇食物：因胆固醇需在肝脏内进行代谢，肝脏功能较差的肝炎患者食用后对病情的恢复也是极为不利的，所以肝炎患者的饮食应忌动物肝脏、猪蹄、蛋黄等高胆固醇食物。

晚期肝炎要忌酒，另外注意少食辛辣生冷刺激及油腻食物。不要过度疲劳和情绪波动，适当的锻炼增强体质。肝炎是由肝炎病毒使肝细胞破坏、肝组织破坏重构、胆小管阻塞，导致血中结合胆红素与非结合胆红素均增高，所引起的皮肤、黏膜和眼球巩膜等部份发黄的症状。

第一，饮食结构要合理，做到荤素搭配，营养均衡。第二，多吃新鲜蔬菜，像一些胡萝卜、菠菜、青菜等富含维生素的食物。第三，多吃含有蛋白质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物，蛋白质不仅作为一种重要的营养物质，还可以提高机体的免疫力。