一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。

一般情况下，脑出血后遗症抽风可能是癫痫发作。
脑出血后癫痫发作的患者，建议及时前往医院，在医生的指导下服用抗癫痫药物进行治疗。如果用药后症状仍未改善，建议在医生的指导下采取手术的方式进行治疗。日常生活中，患者要适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，还要保持轻松、愉快、平和的心态，避免激动、紧张、愤怒等情绪刺激。

脑出血后遗症截瘫手术后3天是可以吃面的，但是脑出血病人的饮食应该多吃一些具有软化血管功效的食物，以便于预防脑出血后遗症的发生。而且要限制总热量，控制体重在标准或接近标准体重范围。每日蛋白质应占总热量的12%-15%，并包含一定量的优质蛋白。

一般是可以适当的吃酱油的。患者避免吃一些辛辣刺激性的食物，要适当的多吃一些补血益气的食物。同时在治疗方面也要配合医生的治疗，做一些相关的检查，根据检查结果对症处理和治疗。

一般情况下，脑出血后遗症不能好。
脑出血是指非外伤性脑实质内出血，容易造成脑细胞损伤，功能丧失，经过治疗，部分细胞功能可以恢复，部分完全坏死形成软化灶，从而引起脑出血后遗症，经过康复训练，周围脑组织能部分代偿坏死脑组织的功能，脑出血后遗症发病以后，可能会导致神经系统功能缺损，使患者症状能够部分减轻，但仍然有部分症状持续存在，因此脑出血后遗症不能好。

得了脑出血后遗症不能用兴奋神经系统的食物，比如酒和浓茶还有咖啡以及刺激性强的东西。此外，一定要少吃鸡汤和肉汤，因为对保护心脑血管系统及神经系统有益，而且也不要暴饮暴食。

一般是可以适当的吃一些的。因为现海鲜食品越来越丰富了，海鲜除了钙质和铁质含量较多以外，还含有许多微量矿物质。另外海鲜中的不饱和脂肪酸能使人体血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固和减少高血压以及中风的几率。

一般不要吃辣椒和蛋黄。蛋黄含的胆固醇较高，辣椒属于辛辣、刺激的蔬菜，因此这些是不可以吃的。可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。

一般是可以吃土豆的。土豆含有丰富的营养价值，含有淀粉，蛋白质，多种维生素和矿物质，具有润肠通便，助消化，易吸收的功能，对疾病的恢复是有好处的，因此脑出血是可以吃土豆的。