禁吃辣椒。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血，牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症。

截瘫病人进食尽量保持舒适的坐位，避免各种不良刺激；饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。给予高蛋白膳食如大豆、谷、鸡蛋、鱼等。富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便；碳水化合物适量，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。

多吃白萝卜和木耳。白萝卜生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。木耳肥厚而黏滑，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效。

这类病人对饮食来说主要就是高蛋白的物质，因为截瘫，全身活动下降，胃肠道蠕动减慢，那么就容易缺少营养。可以买点蛋白粉等，平时还是需要注意其他方面的检测，这个就是经管大夫的事情。

碳水化合物适量，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。选用富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便。进食时，尽量保持舒适的坐位，避免各种不良刺激；饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水。

给予高蛋白、高热量、高维生素、易消化食物，如多食水果、蔬菜、豆类、肉、鱼等，忌辛、辣、煎、炸食物，嘱多饮水，蜂蜜、糖水，多吃香蕉以防止便秘。高位截瘫患者由于长期卧床及肛门括约肌不协调，常发生便秘而且是长期的，所以要从饮食上进行调节，多吃蔬菜。

碳水化合物适量，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。饮食中应多用植物油，如花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。以利于润滑肠道，缓解便秘。香蕉有助于便秘要多吃一些。

多饮水并常吃半流质食物，瘫痪病人常有怕尿多而尽量少饮水的心理，这对病人是不利的，瘫痪病人应有充足的水分供应，病人清晨饮1到2杯淡盐水可预防便秘。应供给营养丰富和易消化的食品，必须满足蛋白质、无机盐和总热能的供给。

可以吃红枣。红枣能补中益气、养血安神，加快机体复原，年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质，尤其是一些从事脑力劳动及神经衰弱的人，用红枣代茶常饮，能宁心安神，增进食欲。