问题分析：硬皮病食管患者是可以适量喝小米粥的，但需要注意具体的烹饪方式和食用量。
小米粥质地软烂，容易消化，对于食管蠕动功能减弱、容易出现吞咽困难或反流症状的患者来说，是一种比较温和、易消化的食物。它能在一定程度上减少对食管黏膜的机械性刺激。
然而，由于患者常伴有胃酸反流和食管下括约肌松弛的问题，喝粥时应避免过于浓稠。建议煮得稀一些，并且在食用时务必细嚼慢咽。此外，应避免在临睡前饮用，以免平躺时加重反流症状。如果粥中添加了过多的糖分或油脂，也建议尽量减少，以减轻胃部负担。