假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

胆固醇结晶是有可能会自行消失的，但也要根据结晶的大小而定，如果想要结晶自行消失还需要控制饮食以及预防炎症，因为如果不进行及时处理的话，可能会发展成为胆囊结石。

蜂蜜过期后最好不要服用，以免导致肝肾和胃粘膜损害。另外多食新鲜蔬菜和水果，多喝水。蜂蜜中如果有酒精的味道，特别酸的味道，变得很稀和有大量的气泡，那么表明蜂蜜发酵变质，不可继续食用。

蜂蜜结晶属正常的物理现象，不会影响蜂蜜的质量，就和花生油冬天凝固的原理差不多，一点不结晶的蜂蜜并不太好，纯蜂蜜时间稍长点，都会有结晶现象不必担心，可以把蜂蜜瓶泡在温水里化开。

蜂蜜结晶，把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，也可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

如果想把蜂蜜结晶再化开液体状态必须要加热才可以，较好的方法就是在一个小锅中加入清水，开火加热，到水温达到八十度左右时就要关火，再把放有蜂蜜的瓶子放入到小锅中，慢慢用手转动，过一会以后就能看到蜂蜜液体出现。

用嘴喝一小口，然后慢慢地咽下去，如果喉咙有刺激感就是真蜂蜜，如果就像糖水一样顺，假的可能性就很大。另外蜂蜜是不需要放冰箱的，放在墙角阴凉避光的地方就好了，因为蜂蜜本身有些活性物质，冷冻了效果就打折扣了。

喝蜂蜜水是没有催产的作用的，蜂蜜水是可以起到润肠通便、补充能量的作用，但是与是否可以催产是没有必然联系的。每天可以抽半小时以上时间适当活动，比如散步、爬楼梯、爬山等促进分娩发动。如果孕41周以后仍未分娩，则需要去医院住院待产。根据个人身体的情况，可以选择催产。

冬天气温下降，蜂蜜一般都会出现结晶的现象，也是蜂蜜的一种正常表现，蜂蜜会结晶，是因为纯度比较高，没有掺杂其他的东西，蜂蜜中含有多种糖类，蛋白质，氨基酸，矿物质和多种有益酶维生素等营养成分，主要的功效是美容养颜，润肠通便，杀菌消毒，保护心脑血管。蜂蜜入肺经，润肺燥，经常食用，可以预防肺部疾病的发生，对于长期疲劳，气阴耗损所致的咳嗽不止，全身乏力，口干咽燥，可以经常喝点蜂蜜水。