问题分析：一般情况下，一天当中人的心率总在变化是正常现象。具体内容如下：
心率是心脏每分钟跳动的次数。当身体运动时，肌肉和骨骼需要增加血液供应量，心脏通过提高心率，加快血液循环来增加的血液供应。当运动减少及停止后，肌肉和骨骼对血液的需要量减少，心脏会降低心率，减少血液循环的工作量，因此一天当中人的心率总在变化之中。
患者可以吃含硒较多的食物，如牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血黏度、血浆黏度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。