副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:鸡蛋煮8分熟时比较有营养,也就是鸡蛋蛋白已经完全凝结,蛋黄中间成角质状或果冻状,这时候的蛋黄营养比较容易被人体吸收,但是肠胃系统比较差的人食用时还是9分熟比较保险。